煮玉米不要清水下锅,有更好吃的“秘诀”,记住ZHE4个窍门

时间:2019-08-06 来源: 专栏
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  煮玉米,用东北话来说也就是烀苞米,这是玉米新鲜时候的一种吃法,在东北也是非常常见的,尤其是在暑假的这一个期间内,可以说煮玉米是经常的事儿,因为玉米能够冷吃,所以说只要是热一会,就可以一整天不用做饭,省的受热气的“熏陶”,而煮玉米也是有秘诀的,今天农村阿姨告诉小编的这四个窍门,大家要记住,这样煮出来的玉米,才会更加的软糯香甜!

  

  第一个就是加料,煮玉米的之前我们需要挑选玉米,挑叶子比较嫩的那种,然后下锅烀,正常在锅里面煮的太久,玉米还会吃起来有点硬,有点老,这样就没有什么口感了,所以在煮的时候,要在里面放上一点点的盐面,然后用筷子或者是硬的东西,搅拌均匀,均匀受热之后,再去煮开锅,这样吃起来的玉米就会更加的软糯香甜!

  

  第二个就是保留它的特点,玉米外面都会有玉米叶子,叶子是一个很好的保护作用,我们平时也会用玉米叶分辨玉米的老嫩程度,而玉米叶其实还不止这一个作用,玉米叶能够保留玉米的香味儿,所以在煮玉米的时候,可以把玉米叶子扒下来的放在锅里面,然后玉米外面留三四层玉米叶,这样包裹住的玉米,吃起来会更加有玉米的香气,玉米汁会更完美的保留下来!

  

  第三个就是玉米的种类,其实在吃玉米的时候,我们也不是什么玉米都可以开锅就吃的,也不是什么玉米都可以煮很久,甚至是在水里面泡着的,所以我们要开锅的时候,就去看看有没有嫩的能吃的玉米,因为再煮下去玉米粒可能就开花了,就没有什么食欲了,香气不足,更水了!

  

  第四个就是“泡澡”,玉米也可以用水泡着,然而泡着也分为两种,一种是用淡盐水泡5分钟,然后下锅载煮,再有一种就是放在清水中泡半个小时,然后再下锅煮,这两种哪个方法都可以,不着急的话就可以用后一种,而且最主要的是,在煮玉米的时候,也不要冷水下锅,可以让锅里的水温温的,然后再下锅煮,不至于太刺激到玉米,然后玉米汁流失!

  

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