炒猪肝别只会用水洗,多加一步,猪肝滑嫩无臭味,超好吃!

时间:2019-07-17 来源: 佛学

  

  有些人喜欢吃猪肝,大家也都知道猪肝中铁元素的含量很高,有很好的补血功效。但是猪肝是解毒器官,容易聚集毒素,在烹饪之前一定要将猪肝洗干净,才能食用。

  【洗猪肝正确方法】

  1、将整块猪肝放流水中冲洗,把猪肝的表面冲洗干净。

  2、然后在清水中加入少许白醋,把整块猪肝浸泡在白醋水中,约30分钟后取出,用清水反复冲洗。

  好了,猪肝洗干净了,我们开始来烹调。

  

  【爆炒猪肝】

  1、把洗干净的猪肝切成薄片,加入酱油、香油、胡椒粉、小粉,如果太干,加一点水稀释一下,拌匀腌制15分钟。

  2、腌制猪肝的时间,我们来切佐料:小葱切成段,3瓣大蒜拍碎,泡椒切小段。

  3、猪肝腌好,把锅烧热,倒适量油,下泡椒和大蒜爆香,下入猪肝,大火快速翻炒。

  4、炒至猪肝变色,放入葱段,适量盐,翻炒均匀出锅。

  

  【小贴士】

  1、炒猪肝全程用大火爆炒,猪肝变色就起锅。加入小粉使猪肝嫩滑。

  2、胡椒粉、小葱、辣椒都能去除猪肝的腥味,增加猪肝的香味,下饭。

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